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Blätterteigrolle mit Hackfüllung |
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Yeliz |
03-12-08 08:19
Menüpunkt : Dessert
Personenanzahl : 6
Zubereitungszeit : 15 Min
Kochen : 60 Min
Kostenaufwand : Preiswert
Herkunft : Französisch
Schwierigkeitsgrad : Leicht
Zutaten :
Milchreis:
250 g runder Reis
1 l Vollmilch
30 cl flüssige Crème fraîche (UHT)
150 g Zucker
1 Vanilleschote
Garnitur:
250 g Johannisbeeren
Rezept :
Den Reis unter heißem Wasser abwaschen.
Die Vanilleschote längs halbieren und ausschaben.
Reis, Milch, der Hälfte der flüssigen Crème fraîche, Zucker und die ausgekratzte Vanilleschote in einen Topf geben.
Das Ganze mischen und bei schwacher Hitze 1 bis 1 ½ Stunden köcheln lassen, (je nachdem wie gut der Reis die Flüssigkeit absorbiert)
Den Topf vom Herd nehmen sobald der Reis gekocht und die Masse cremig ist. Den Milchreis zum Abkühlen in eine Salatschüssel gießen
Die restliche Crème fraîche unter den heißen Milchreis mischen damit er noch cremiger wird.
Den Milchreis abkühlen lassen.
Währenddessen die Johannisbeeren waschen und vom Stil entfernen.
Die losen Johannisbeeren vorsichtig unter den kalten Milchreis mischen.
Die Mischung in eine hübsche Schale gießen und 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Yeliz |
28-11-08 19:34
Schokokaramell Notiz
Menüpunkt : Dessert
Personenanzahl : 6
Zubereitungszeit : 15 Min
Kochen : 5 Min
Kostenaufwand : -
Herkunft : Französisch
Schwierigkeitsgrad : -
Zutaten :
250 g Sahne
300 g Zucker
50 g Kakao
1 TL Honig
25 g Butter
Rezept :
In einer Pfanne die Sahne, den Zucker, den Kakao, den Honig und die Butter verrühren und auf mittlerer Flamme erwärmen, bis die Mischung eine Art Kugel formt. Sie dann auf ein gefettetes Marmorbrettchen gießen und nach Erkalten in Quadrate schneiden.
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Yeliz |
28-11-08 19:32
Zutaten :
4 Eier
25cl Magermilch
4 EL Sahne (15% Fett)
4 TL Zucker + 3 TL Süßstoff zum Backen
2 EL Bittermandelextrakt
40g gemahlene Mandeln
20g geriebene Schokolade (70% Kakao)
Rezept :
Heißen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Mischen Sie alle Zutaten und heben Sie als letztes die Schokolade unter.
Rühren Sie so lange bis der Teig glatt ist.
Geben Sie die Mischung in 4 kleine Förmchen.
Für 30 bis 35 Minuten in einem Wasserbad im Ofen backen.
Abkühlen lassen und probieren.
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Yeliz |
28-11-08 19:29
Paprikatopf mit Eiern
Zutaten für 3 Portionen:
6 Paprikaschote(n), gelb, rot, grün gemischt
200 g Speck (Bauchspeck), durchwachsen, gewürfelt
Öl oder Butterschmalz
Paprikapulver, edelsüß und scharf, je nach Geschmack
Knoblauch
Tomatenmark
Sahne oder Sauerrahm
Salz und Pfeffer
Ei(er), Anzahl nach Belieben
Zubereitung:
Die Paprikaschoten putzen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. In einem breiten Topf mit Fett andünsten, mit Tomatenmark und den Gewürzen gut abschmecken, bissfest fertig garen. Nach Wunsch mit Sahne oder Sauerrahm binden. In das (fast) fertige Gemüse Eier aufschlagen und einsinken lassen. Bei sehr reduzierter Hitze ca. 10 - 15 Minuten fest werden lassen. Das Gericht mit den gebratenen Speckwürfeln bestreuen. Dazu schmecken Kartoffeln oder Püree.
Zubereitungszeit: 15 Min.
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Yeliz |
19-11-08 16:57
Holzfällerschnitzel mit Spiegelei
Zutaten für 4 Portionen:
4 dünne Schnitzel Kalb
Salz und Pfeffer
4 große Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
2 große Knoblauchzehe(n), fein gehackt
4 EL Butter
1 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
4 große Ei(er)
Zubereitung:
Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 1 EL Butter braten. Die Zwiebelringe in einer zweiten Pfanne mit 2 EL Butter rösten, dann den Knoblauch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Schnittlauch untermischen. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, und warm stellen. Die Zwiebeln darauf schichten. Die Eier in der restlichen Butter zu Spiegeleiern braten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzeln mit den Röstzwiebeln anrichten.
Zubereitungszeit: 25 Min.
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Yeliz |
13-11-08 11:10
Zutaten :
6 Eier
250g schwarze Schokolade
10 cl starken Kaffee
100g + 10g Butter
75g Streuzucker
40g Stärke
5 cl Crème fraîche
3 EL Kakao
5 cl Kaffeelikör
1 EL Puderzucker, Salz
Rezept :
Lassen Sie in einem Topf im Wasserbad 150g Schokolade mit dem Kaffee zergehen.
Geben Sie die Butter in kleinen Stücken dazu und rühren Sie gut um.
Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor (Thermostat 5).
Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Stellen Sie das Eiweiß beiseite. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Streuzucker bis das Gemisch weißlich wird. Geben Sie die geschmolzene Schokolade und dann die Stärke hinzu.
Vermischen Sie das Ganze.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee und mischen Sie ihn unter die Schokolade.
Geben Sie den Teig in eine viereckige gefettete Form.
Backen Sie das Ganze 40 Minuten lang bei 150°C (Thermostat 5) im Backofen.
Lassen Sie im Wasserbad die restliche Schokolade (100g) zergehen. Nehmen Sie den Topf vom Feuer und geben Sie die Crème fraîche sowie den Kaffelikör hinzu. Lassen Sie das Ganze unter Rühren abkühlen.
Nehmen Sie den lauwarmen Kuchen aus der Form und gießen Sie die Schokoladenglasur darüber.
Stellen Sie das Ganze 10 Minuten in den Kühlschrank. Verzieren Sie den Kuchen mit Kakaopulver und in der Mitte mit Puderzucker.
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Yeliz |
12-11-08 18:49
Bu tarif mailime gelmis paylasmak istedim..
Zutaten für 4 Portionen:
1 Pkt. Blätterteig (TK)
350 g Hackfleisch, gemischt
1 Dose Mais
1 Pkt. Mozzarella
250 g Schmand
250 g Quark (Magerquark)
2 Zehe/n Knoblauch
Basilikum, getrocknet
Salz und Pfeffer
Wasser
Zubereitung:
Blätterteig auftauen, die einzelnen Scheiben aufeinander legen und zu einem Rechteck ausrollen. Mozzarella in Würfel schneiden und den Mais gut abtropfen lassen. Das Hack mit Mozzarella und Mais vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann auf den ausgerollten Blätterteig legen und mit diesem einschlagen, sodass nichts mehr vom Hack zu sehen ist. Mit etwas Wasser besprühen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Braten ca. 50 Minuten backen. In der Zeit Schmand, Quark, zerdrückte Knoblauchzehen, Basilikum, etwas Pfeffer und Salz verrühren. Nach dem Backen den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchsoße servieren. Tipp: Für das Backen am besten eine große Auflaufform oder ein hohes Backblech verwenden, da es Hack immer etwas saftet.
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