| Auteur |
♥♥♥ Recept van de week |
Vast onderwerp
Homepage |
08-09-07 08:47
DE LEKKERSTE BROWNIES
Smelt
140 gram bittere chocola
met
180 gram boter
in de magnetron of au-bain-marie
Voeg
4 losgeklopte eieren
toe en schep er vervolgens rustig
450 gram suiker(ja, echt waar!!!) en
180 gram bloem
doorheen.
Hou van
110 gram pecannoten
een aantal hele noten apart voor garnering en hak de rest fijn. Roer de gehakte noten rustig door het chocomengsel.
Vet een rechthoekige bakvorm in met boter en giet het mengsel in de vorm. Leg de hele noten bovenop.
Bak de brownies in een voorverwarmde oven van 180 graden in ca. 30 minuten. De bovenkant moet krokant zijn, de binnenkant nog zacht.
Laat de cake afkoelen en stort hem vervolgens op een rooster. Snijd hem in rechte stukken.
Je kunt de brownies in een trommel bewaren. Maar ze zijn ook lekker warm met vanilleijs of crème fraiche.
N.B. Dit is het dubbele van het oorspronkelije ingredientenlijstje. Maar om een redelijk standaard bakvorm (die van mij is ter grootte van een A4-tje) te kunnen vullen, was dat niet voldoende. Hiermee krijg je prachtige brownies (ca. 12 grote)!
|
|
Heidi |
08-09-07 21:02
Pittige bruschetto
en wij kunnen er geen genoeg van krijgen!!
Wij maken altijd een grote schaal dus voor wat minder alles halveren
- pond tomaten
- plantje peterselie
- 3 á 4 knoflookteentjes
- 4 á 5 beschuiten
- 2 á 3 paplepels sambal
- flink wat olijfolie (extra vierge)
- zout en peper
- geraspte kaas (+/- zo'n zakje)
Tomaten klein snijden, beschuiten fijn maken, knoflook persen, peterselie knippen en dan alles door elkaar roeren.
Flink olie erbij, het moet smeuïg worden en dan sambal en kaas er doorheen!!
Lekker bij de BBQ, op een stokbroodje zomaar 's avonds bij een wijntje/roseetje....
En als je er een paar eieren doorheen doet en dan op gekookte mosselen(in de schelp) smeert, dan in de oven en je hebt gegratineerde mosselen!!
Da's toch echt van dit seizoen!! 
En om te smullen...
|
Wilma
Homepage
Woonplaats: kerkrade |
09-09-07 16:07
Recept; van echte limburgse oude schotel!
*zet 500gr soepvlees op en laat het gaat trekken, afkoelen laten, kook 500gr aardappelen gaar, en ook af laten koelen, ondertussen augurkjes klein snijden, een klein potje ziveruitjes erbij doen,het soepvlees in kleine stukjes snijden,een klein gesneden ui erdoor heen, twee a drie lepels mayonaise, ik doe altijd halva mayonaise erdoor heen, een klein flesje salata erdoor heen, peper en zout toevoegen, alles goed mengen, dan de aardappelen, klein snijden en er ook doorheen mengen,meng alles goed door elkaar, laat een paar uur door trekken, en je hebt een heerlijke koude maaltijd salade, eventueel mooi afgarneren, met partjes gekookt ei en tomaten, heel erg lekker, met ...tja warm weer!Maar ook als je gasten hebt, kan het van te voren maken en serveren met eventueel nog wat stokbrood erbij,
gr wilma
|
|
Alma |
05-11-07 19:33
Gemarineerde aubergines:
Voor 4 personen:
600 gr aubergine, 180 gr olijfolie, 1 el witte wijnazijn, 2 knoflooktenen, 4 gedroogde tomaten in olie, 2 el tomatenpuree, 1 ansjovisfilet in olie, 1 tl gedroogde tijm, 1 snuifje cayennepeper, zout, peper, honing.
Oven voorverwarmen op 200 gr. Aubergines in 1 cm dikke plakken snijden. Deze aan beide kanten met olijfolie bestrijken, op bakpapier leggen en 20-30 min. in de oven bakken, tot ze licht gebruind zijn.
Knoflook pellen, met rest van olie, de azijn, de gedroogde tomaten, tomatenpuree en de ansjovis pureren. Tijm en cayennepeper toevoegen. Met zout, peper en honing op smaak brengen. De aubergineschijven hierin min 1 uur marineren.
En smullen maar.
|
|
Coco |
05-11-07 19:38
Sinaasappel broodpudding;
Voor 4-6 personen
400g witbrood, korsten verwijderen
150g boter, gesmolten
225g sinaasappelmarmelade
3 sinaasappels in partjes
3 eieren
geraspte schil van 1 (onbehandelde!) sinaasappel
500ml slagroom
100g fijne kristalsuiker
3el rietsuiker
Verwarm de oven voor op 180 C. Vet een ovenschaal in van 16 x 32 x 5 cm. Snijd het brood in grove stukken en doe ze in een grote kom. Schenk de boter erover. Verwarm de marmelade in een steelpan op laag vuur en schenk het over het brood. Doe de sinaasappelpartjes erbij en roer het geheel voorzichtig om. Schep het mengsel in de ovenschaal. Klop de eieren los met het sinaasappelrasp, de slagroom en kristalsuiker en schenk het mengsel over het brood. Bestrooi de bovenkant met rietsuiker en bak 35 - 40 min. in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Bon appétit!
copyright by Coco
|
|
Natasha |
05-11-07 19:39
Croissantbrood- en boterpudding met chocolade en sinaasappel
voor ca. 6 personen
Verwarm de oven op 180 graden.
Snijd 4 croissants horizontaal doormidden en bestrijk beide kanten lichtjes met boter. Leg de helften overlappend in een middelgrote ingevette ovenschaal.
Breek 150 gram pure chocolade in stukjes en verdeel de stukjes tussen de croissanthelften.
Klop 3 eieren los met 50 gram lichtbruine suiker en roer er vervolgens 250 ml melk, 250 ml slagroom en de rasp van 1 sinaasappel. Houd een klein beetje van het rasp apart.
Schenk het mengsel over de croissants en druk die goed aan, zodat alles ondergedompeld staat. Bak ca. 25 minuten in de oven tot een gebonden pudding ontstaat.
Spoel ondertussen 50 gram amandelschaafsel kort onder de koude kraan en roer het schaafsel vervolgens door 1 eetlepel poedersuiker. Strooi het schaafsel over de pudding en bak nogmaals 10 minuten tot de amandelen goudbruin zijn.
Bestrooi voor het serveren het restant van de sinaasappelrasp over de pudding.
Een simpel, zwaar maar overheerlijk recept van Jamie Oliver uit de Delicious. Eet smakelijk!
|
Natasha
Homepage |
13-11-07 20:44
Nu ik toch zo lekker bezig was met recepten overnemen. Hier nog een lekkere voor taarten-liefhebbers:
Zweedse Sinaasappeltaart
150 gram lichtgezouten boter
125 gram basterdsuiker
2 eieren
150 gram bloem
1,5 theelepel bakpoeder
rasp en sap van 1 sinaasappel
Verwarm de oven op 180 graden. Vet een taartvorm van 22 cm in met boter.
Klop in een kom de boter met de suiker tot room en voeg dan al kloppende een voor een de eieren toe. Zeef de bloem en de bakpoeder boven de kom en meng het geheel goed door. Meng er dan de sinaasappelrasp en 5 eetlepels sinaasappelsap door. Blijf kloppen tot een glad beslag ontstaat. Schep het beslag in de beboterde taartvorm en bak de taart 30-40 minuten in de oven.
2 eidooiers
5 eetlepels creme fraiche
5 eetlepels melk
1 eetlepel aardappelzetmeel (of 1,5 el maizena)
1 eetlepel basterdsuiker
1/2 vanillestokje (merg verwijderd)
Verwarm al deze ingredienten voor de vanilleroom (vanilkram) al roerende in een pan op een zacht vuur tot het mengsel dik is. Verwijder het vanillestokje en laat de room afkoelen.
Haal de taart uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen. Halveer de taart eventueel en vul hem met de vanilleroom.
7,5 eetlepel poedersuiker
1,5 eetlepel sinaasappelsap
3 stukjes gekonfijte sinaasschil, fijngehakt
Meng de poedersuiker met het sinaasappelsap tot een glazuur en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart. Strooi de gekonfijte sinaasschilstukjes erover. De glazuurlaag mag niet te dik zijn.
|
Johanna
Homepage |
14-11-07 19:38
Nog een Zweeds recept voor 13 december, Lucia-feest.
Luciabroodjes
In Zweden vieren ze 13 dec.het Luciafeest, het oudste meisje uit het gezin gaat dan als St. Lucia, met kaarsen op haar hoofd, lekkere broodjes uitdelen aan het gezin bij het ontbijt.
Recept: 500 gram ongebleekte bloem, 1 ei, 250 dl melk, een envelopje saffraan, rozijnen, 10 gram zout, een klont boter, een eetlepel suiker en 10 gram gedroogde gist.
Maak de melk lauwwarm en los de gist hierin op met de suiker en de saffraan.
Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek hierin het ei en voeg beetje voor beetje het melk/saffraan/gist-mengsel toe. Blijf goed roeren.
Als al het vocht is opgenemen het zout toevoegen en de boter. Kneed het deeg tot een soepele bal, kneed zeker 10 minuten!
Laat het deeg dan rusten onder een vochtige theedoek bij kamertempertuur of iets hoger, na 2 uur is het deeg verdubbeld. Sla het deeg dubbel en nog eens dubbel. Maak er 24 gelijke porties van en rol die tot een dikke sliert. Rol de ene kant van de sliert rechtsom en de andere kant linksom zodat er een "S" vorm ontstaat. Steek in de spiraalvorm een rozijn. Bestrijk de broodjes met melk en laat ze nog ruim een 3 kwartier rijzen, bak ze in een matig warme oven (hetelucht ongeveer 220° in zo´n 20 minuten gaar en bruin.
|
fie3(ineke)
Homepage |
16-11-07 11:39
Voor de bezitters van een broodbakmachine hier een lekker weekend-smulbroodje:
Zoet amandelbrood:
1 citroen
1 sinaasappel
1/2 pakje amandelspijs (Dr.Oetker ofzo)
1 pak mix voor witbrood (Koopmans o.i.d.)
2 zakjes garneeramandelen (à 55 gram)
25 gr. boter.
Bereiding:
Amandelen grof hakken
Citroen schoonboenen, schil fijnraspen en vrucht uitpersen.
Sinaasappel uitpersen. In maatbeker citroensap en sinaasappelsap aanvullen met water tot 300 ml. Citroenrasp erdoor roeren. In diep bord amandelspijs met vork heel fijn maken. Bakblik vullen met achtereenvolgens aangelengd sap, broodmix, gehakte amandelen, amandelspijs en boter. Broodbakmachine inschakelen op programma voor zoet brood.
Eet smakelijk.
Een tip van mij: de andere helft van het pakje spijs kun je goed in de vriezer bewaren.
Ik ga hem nu zelf maken.
Gr.Ineke
|
|
Anja Frankrijk |
07-02-08 10:02
Op veler verzoek onderstaand het recept voor tomatensalade met gemarineerde tonijn:
Nodig voor vier personen: 2 sjalotjes, 2 blikjes tonijn naturel, 1 grote citroen, 7 eetlepels (olijf)olie, 1 theelepel tijm, 1 teentje knoflook, zout en peper, tomaten 600 gram, feta 100 gram, 8 olijven zonder pit, half zakje verse peterselie (30 gram)
Sjalotjes pellen en in flinterdunne ringen snijden. In zeef tonijn goed laten uitlekken. Citroen uitpersen. In kom citroensap, olie en tijm tot dressing roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Op smaak brengen met zout en peper. Tonijn in grove stukken verdelen. Tonijn en sjalot door dressing scheppen. Geheel afgedekt in koelkast ongeveer 1 uur laten intrekken. Intussen tomaten wassen en in stukjes snijden. Heb hart van feta gemaakt met behulp van vormpje. Rest van feta in blokjes snijden. Olijven eventueel in plakjes snijden. Tomaten toevoegen aan tonijn. Blokjes feta, olijven en peterselie erover strooien. Lekker met ciabatta.
Eet smakelijk!
|
|
Inge |
07-02-08 10:04
Mokkaschuimtaart:
Mokkaschuimpjes anderhalf ons
1 zakje klop klop
1/2 ltr slagroom
2 borrelglaasje koffielikeur
Nogatine oa bij AH
Springvorm 22 á 24 cm
Aluminiumfolie
Bakpapier
Bakpapier op de bodem van de springvorm.
Koekjes doorsnijden en bodem van maken in de springvorm
Nogatine erover strooien
De slagroom en klopklop stijfkloppen
Daarna de overige koekjes door de slagroom en de klopklop + de koffielikeur voorzichtig door elkaar roeren, over de koekjes in de springvorm uitstrijken en daarna 5 uur in de diepvries.
Zo heb je een makkelijke taart die je niet hoeft te bakken.
Wél steeds weer terug zetten in de diepvries hoor!
Óf hij moet in 1x opgaan dan hoeft het natuurlijk niet hahaha...
Enne...
Hij smaakt heeeeeeerlijk!!!
Ik heb nog veel meer lekkere recepten dussss kom maar op!!!
Succes!
Groetjes Inge
|
|
Roelina |
07-02-08 10:06
Bokkepootjes taart:
2 pakken bokkepootjes
2x 1/4 litr slagroom
2 Zakjes slagroom versteviger
3/4 mok advokaat
cakebodem (kant en klaar)
Bokkepootjes in vieren delen
Slagroom kloppen en de eerste laag op de bodem doen.
Dan een laag bokkepootjes.
Dan weer een laag slagroom.
Dan weer een laag bokkepootjes.
En dan de advokaat en het restant slagroom.
Als laatste het restant koekjes erover.
24 uur in de koelkast zetten voor gebruik.
gr Roelina
|
|
Roelina |
07-02-08 10:07
Mosterd-Kippensoep
Voor ongeveer 8 porties
1 ui gesnipperd
1 eetlepel olie
1 flesje Maggi basis voor kippensoep
1,5 liter water
250 gr kipfilet
2 eetlepels grove mosterd
1 dl slagroom
2-3 eetlepels bieslook fijn gesneden
Bereiden
Fruit in een grote pan de ui glazig in de olie
Voeg de soepbasis, het water, de kipblokjes en de mosterd toe.
Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Roer voor het opdienen de slagroom en de fijngesneden bieslook er door heen.
gr Roelina
|
|
Claudia |
07-02-08 10:11
Voor een italiaans tintje:
zak veldsla - even los halen
2 peren - moeten lekker sappig zijn
walnoten - zoveel als je lekker vind
pecorino kaas - kun je gewoon bij ah kopen (op de verse kaasafd.)
Alles door elkaar husselen en een dressing er overheen doen van goede olijfolie - rode wijnazijn - zout/peper
Heel simpel maar om je vingers bij af te likken.
Zelf gebakken brood met italiaanse kruiden erbij.
Groetjes claudia.
|
|
Natasha |
07-02-08 10:13
Uit de(kersteditie) Delicious:
Crostone al funghi
6 stuks
Week 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood 30 minuten in ruim lauw water. Verwarm 2 eetlepels olijfolie (extra vergine) in een koekenpan en bak 1 teentje knoflook uit de pers 3 minuten. Voeg 4 eetlepels cherrytomaten uit blik toe, laat zachtjes 5 minuten koken en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin een tweede geplet teentje knoflook 2 minuten. Voeg hieraan 150 gram grote portobello's (of kastanjechampignons) in blokjes en het geweekte, uitgelekte eekhoorntjesbrood toe en bak samen 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 3 minuten zachtjes bakken.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd voor de crostone een half ciabattabrood in 6 plakken van 1 cm. dik en rooster ze in de oven in 4-5 minuten goudbruin en krokant. Bestrijk direct uit de oven met een derde geplette teen knoflook.
Serveer de paddestoelen op de crostone en garneer met de gebakken tomaten, wat in stukjes geknipte bieslook (tot.3 eetl.) en een plakje pecorino en druppel er nog wat olijfoie over.
Het lijkt mij heerlijk. Ook lekker bij een goedgevulde minestronesoep.
gr Natasha
|
|
Gastenboek
|
Gratis website
|
Spellen spelen
|
Gratis forum
|
Clipjes
|
Gratis kerstcadeaus
|
Maak GRATIS kans op prachtige prijzen! Klik hier!
|
Coco
Homepage |
07-02-08 11:26
Worteltaart
4 eieren losgeklopt
250 g basterdsuiker
185 ml zonnebloemolie
300 g cakemeel of bloem (ik heb cakemeel dus gebruikt)
1/4 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder (ik heb er tweeenhalf/drie in gedaan bij gebrek> aan...)
1 theelepel bicarbonaat of soda (die kon ik dus niet vinden/krijgen en zonder lukte het dus ook!)
2 theelepels gemalen kaneel
400 g wortelen, geschild en geraspt
55 g gepelde walnoten
glazuur:
180 g zachte boter
250 g poedersuiker
180 g roomkaas
2 druppels vanille-extract (weg gelaten! het was al zoet genoeg! Wel lekker misschien is wat citroensap erdoorheen dit zag ik in een ander recept maar dat had ik helaas niet)
Verwarm de oven op 180 C, beboter een springvorm en bestuif met bloem. Klop de eieren met de suiker tot een romige massa en roer er dan de olie door. Zeef bloem met zout, bakpoeder, bicarbonaat en kaneel en voeg dan het ei-mengsel er roerend dooreen. Voeg de wortelen en walnoten toe (ik heb de walnoten even in de electrische mixer gedaan, niet te lang) en roer goed door elkaar met de mixer. Mengsel in de springvorm doen en 1 uur in de oven bakken. Vermeng de boter met de poedersuiker tot een stijfe massa. Roer er dan de roomkaas dooreen. Verdeel het glazuur over de taart als het is afgekoeld.
Smakelijk eten ;-)
(recept van Tessa Kiros)
|
|
Nicky |
28-04-08 17:32
Heb deze cupcakes vandaag verzonnen
Kersen/amarettokoekjes cupcakes
Kleine pot zure kersen op sap
100 gram gesmolten boter
200 gram witte suiker
250 gram meel
1 volle koffielepen baksoda
of je neemt zelfrijzende bloem.
50 gram grove amarettokoekjes fijngestampt
3 grote eieren
Beetje kaneelpoeder
Doe de boter in de magnetron zodat ze zacht wordt.
Meng er de suiker onder
Dan breek je de eieren en meng met het boter/suikermengsel
Meng de bloem met de baksoda en meng onder het vorige mengsel.
Doe er de koekkruimels onder en een beetje van het kaneelpoeder.
Als laatste meng je er de goed gedraineerde kriekjes onder.
Variatie
Vervang 100 gram van het meel door 100 gram amandelpoeder.
Eventueel
Werk de bovenkant van de ongebakken cupcakes af met nog wat fijngestampte amarettokoekjes.Krijg je een krokante bovenkant
Verdeel het deeg over 12 papieren cupcake vormpjes en bak op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuutjes.
Sukses
|
|
Ineke |
13-06-08 15:39
Onder de noemer: "sfeer in huis en lekker zitten met een wijntje" hier een van te voren te maken recept, razendsnel en tegen etenstijd even in de oven:
gehakt (hoeveelheid naar smaak)
gesneden champignons
zakje burrito-kruiden
zak tortilla chips (nacho-cheese)
2 blikjes kidney-beans
1 blikje mais
wat geraspte kaas
potje zure room
Gehakt rul bakken en champignons daarna meebakken.
Burrito-kruiden met 2 dl. water erbij en even laten pruttelen.
Uitgelekte en afgespoelde bonen en mais erbij.
Alles in een ovenschotel doen en bedekken met de losgeklopte zure room.
Dit mengsel bedekken met tortilla chips en bestrooien met wat gerapte kaas.
Een minuut of 20 in de oven op 200 graden.
Door de chips krijgt het een heerlijk krokant korstje.
Snel, makkelijk en lekker. Fruit na.
Fijn weekend!
Gr.Ineke
|
|
Inge... |
07-07-08 08:52
Bananen wafels
Ingrediënten
beslag:
2 eieren
50 g suiker
3 eetl. gemalen hazelnoten
100 ml melk
100 g tarwebloem
2 kleine bananen
citroensap
CHOCOLADE-CRÈME:
250 g slagroom
100 g chocolade
Bereidingswijze
1. Rasp de chocolade. Scheid de eieren. Klop de eiwitten stijf.
2. Verroer de eigelen met suiker. Voeg de noten, melk en bloem toe en roer goed door. Laat het beslag ca. 10 min. rusten.
3. Pureer intussen de bananen (of prak ze fijn met een vork) en vermeng met wat citroensap. Klop de slagroom stijf en vermeng met de chocolade.
4. Roer de bananenpuree door het beslag en spatel vervolgens het eiwit er voorzichtig doorheen. Bak in een wafelijzer ca. 8 wafels van het beslag en serveer meteen, samen met de chocoladecrème.
Eet smakelijk!
|
|
Inge... |
07-07-08 08:56
Heerlijke slanke salade:
4 stengels bleekselderij
1 bosje radijs
1 zachtzure appel
50 gram ui
25 gram mayonaise
25 gram yoghurt
1 theel. Kerriepoeder
1 eetlepel poeder zoetstof
Maak de groenten schoon en schil de appel
Snijd de groenten, ui en appel in stukjes
Doe de mayonaise, yoghurt kerrie,zoetstof erbij.
Eventueel met aromat en peper op smaak brengen.
Is heerlijk én vochtafdrijvend..
Makkelijk en snel klaar te maken
Eet smakelijk!
|
|
Inge... |
07-07-08 08:58
Kaneelcake in lagen.
Ingrediënten:
2 eieren
0,5 vanillestokje
1 eierdooier
100 gr. boter
85 gr. bloem
35 gr. suiker
15 gr. custardpoeder
100 gr. basterdsuiker, witte
150 gr. melkchocolade
1.5 dl. melk
0.5 dl. kaneel-likeur
1 el. cacaopoeder
1 el. kaneel
2 el. poedersuiker
Zout
Werkwijze:
De eieren met de basterdsuiker en een snufje zout losroeren en au bain marie verwarmen tot lauwwarm. De boter in de steelpan laten smelten. Bloem met cacao en kaneel zeven. Het eiermengsel luchtig kloppen en hier eerst de bloem en vervolgens de gesmolten boter door spatelen. Het bakblik invetten en het beslag erin overdoen en de cake in de op 150 graden Celsius voorverwarmde oven zetten en in 60 minuten goudbruin en gaar bakken. Stort de cake op een taartrooster en laat hem afkoelen.
Voor de vulling eerst banketroom maken. Hiervoor het grootste deel van de melk met het opengesneden vanillestokje langzaam aan de kook brengen. De custard met de resterende melk losroeren en de suiker en de eidooier door het papje roeren. Dit papje door de kokende melk roeren, het geheel even door laten koken en vervolgens af laten koelen. De boter zalfachtig en luchtig kloppen en de banketbakkersroom hier in gedeelten door kloppen. De poedersuiker toevoegen en het geheel luchtig kloppen. De cake overlangs in 5 plakken snijden en de plakken met wat kaneellikeur besprenkelen. De onderste cakeplak met de vulling bestrijken en hier de volgende plak op leggen. Deze ook met de crcme bestrijken en op deze manier de gevulde cake opbouwen. De buitenkant van de cake netjes glad afwerken en de cake in de koelkast op laten stijven. De chocolade au bain marie laten smelten en de zijkanten en de smalle bovenkant van de gevulde cake hiermee bestrijken. De cake op bakpapier zetten en de chocolade laten stollen. De bovenkant van de cake vervolgens met poedersuiker bestuiven. Repen bakpapier op de cake leggen en het geheel met kaneel bestuiven. Het bakpapier verwijderen.
Eet smakelijk!!
Groetjes Inge
|
|
Desireetje1972 |
10-12-08 09:14
Weet je wat lekker is voor bijvoorbeeld Kerstavond of Kerstochtend?
Zelfgemaakte saucijzenbroodjes.
Gewoon wat bladerdeegvelletjes (plak-kant omhoog),gehakt dat je natuurlijk zelf kruidt zoals je het lekker vind, een ei en een klein beetje paneermeel(moet niet te droog zijn).
Wegwerpspuitzak, opening knippen, gehaktmengsel er in en worstjes spuiten in het midden van de velletjes bladerdeeg.
Ca. 20 minuten in de oven en voilà ....
Smakelijk!
nullnull
|
Yvonne(Italian)
Homepage |
31-01-09 01:37
Spaghetti Vongole 4 personen, Italiaans
Ingrediënten:
handvol p.p. Verse Vongole Verace (venusschelpjes)
3 tenen knoflook
1 spaanse peper
1 ui
witte wijn
peterselie
extra vergine olijfolie
Bereiden per persoon een volle hand Vongole in een hete pan met olijfolie, dan de gesnipperde ui, Spaanse peper, en knoflook erbij, weer afblussen met witte wijn.
Deksel op de pan en stomen tot de vongole net open zijn. De schelpjes die dicht blijven weggooien. De spaghetti ongeveer 150 gram per persoon `al dente´ voorkoken, toevoegen, goed doorroeren, beetje citroensap, en afganeren met verse peterselie.
Een heerlijk wijntje erbij, zalig!!!!!
|
Yvonne(Italian)
Homepage |
31-01-09 01:42
Dit is lekker en makkelijk!
Broodje pittige kip
Ingrediënten:
kipfilet
teriyakisaus
ketjap
stroop
suiker
kookroom
pistolet
knoflook
peper
Maak van alle ingredienten, behalve de kookroom, een marinade. Snij de kip in stukjes en voeg ze bij de marinade. Laat een uurtje intrekken.
Bak de kip tot deze gaar is, voeg nog extra teriyakisaus toe, en verdik het met de kookroom. Snij de pistoletjes in open en doe het kipmengsel met saus erover.
|
|
Inge (gezina) |
24-02-09 09:56
Griekse Hapjes
Hierbij de beloofde recepten.
Keftedes:
*1 kg fijn gemalen rund vlees/lamsvles of een mengsel van beiden.
*2 geraspte uien.
*2geperste teentjes knoflook.
*Een beetje fijn gesneden munt.
*Zout en peper.
*5 sneetjes oud witbrood in melk geweekt en uitgeknepen.
*Een beetje fijn geraspte citroenschil.
*2 eieren, geklopt.
*1 bosje platbladigpeterselie, zeer fijn gesnelden.
*Meng alle ingredienten met de hand door elkaar. Laat het mengsel in een afgedekte schaal een uur in de koelkast staan. Vorm dan balletjes ter grootte van een pingpongbal, haal ze door de bloen zodat alle kanten bedekt zijn. Bak ze in hete olie. Laat ze uitlekken op keuken rol en serveer ze met citroen.
|
|
Inge (gezina) |
24-02-09 09:58
Tzatziki.
*Minstens 6-8 gschilde teentjes knooflook (moeten sappig zijn) gebruik meer als u eenknoflookfanaat bent.
*500 gram griekse Yoghurt (bevat 10% vet)
*1 eetlpel olie 1 eetlepel azijn.
*zout naar smaak.
*1 middelgrote komkommer.
Je kunt ipv griekse yoghurt ook 1 liter volle yoghurt gebruiken die je een dag van te voren in een theedoek in de koelkast laat uitlekken, roer en dan wel een bekertje zure room door heen voor een vollere smaak.
*Maak de tzatziki het liefst een dag voor gebruik klaar om ervoor te zorgen dat de knoflook in dee yoghurt kan trkken.
* Pers de knoflook 2maal door de knoflookpers, waardoor het sap er uit komt maar de buitenkant achter blijft.
Meng het door de yoghurt. samen met de olie azijn en het zout.
Net voordat u de tzatiki gaat serveren: de komkommer fijnraspen en al het water eruitknijpen, door het in een schonen theedoek samen te drukken. Voeg de komkommer op het laatste moment toe en goed door roeren.
Serveren met 1 zwarte olijf.
|
|
Inge (gezina) |
24-02-09 09:59
Kaas/spinaziepasteitjes. (Spanakotyropitakia)
* 1 pak fillodeeg uit de diepvries.
* 240 gr feta, fijngeprakt.
* Een mengsel van 60 gr parmezaanse en pecorino kaas.
* 120 gram gekookte en goed uitgelekte spinasie(je kunt gewoon spinasie uit de diepvries gebruiken)
* Fijn gesneden munt.
* 2 eetlepels dikke room( creme fraise)
* vers gemalen peper en zout naar smaak.
Meng alle ingredienten goed door elkaar.
Snij de fillodeeg lappen in lange repen van circa 5 centimeter breed. Neem telkens 1 reep(Dek de rest af met een vochtige doek ivm uitdrogen)
Bestrijk het vel met olie of boter. neem 1 theelepel kaas-spinaziemengsel. en vouw het vel zo dat het een driehoekje wordt ga door met vouwen tot het hele vel om het kaas-spinaziemengsel zit. Leg de driehoekjes op een met olie ingevet bakblik en bak ze in circa 20-25 min op 200 graden mooi knapperig en goudbruin.
Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden
|
Yvonne Brocante
Homepage |
26-03-09 09:34
poffert:
Ingrediënten:
3 a 4 eieren
circa een halve liter melk
1 pond zelfrijzend bakmeel
Rozijnen, stukjes appel, gedroogde vruchtjes o.i.d. naar keuze
1 zakje vanille suiker
snufje zout
Voor de saus: roomboter en stroop
Benodigdheden:
Een hoge soeppan en een poffertpan
Bereiden
Doe alle ingrediënten behalve de melk in een kom en roer dit met een
houten lepel goed door elkaar. Melk beetje bij beetje toevoegen tot
een stevig deeg is ontstaan. Het mag niet te vloeibaar zijn.
Het is gemakkelijker om de vruchten e.d. pas nu erdoor te roeren omdat
de andere ingrediënten dan optimaal gemengd kunnen worden.
Vet de poffertpan in en bestrooi hem dun met paneermeel zodat de zijkanten
en bodem bedekt zijn. Overtollig paneermeel uit de pan schudden. Dan giet
je het deegmengsel erin en verdeel het gelijkmatig met de houten lepel.
De pan mag niet verder dan de helft gevuld zijn, heb je teveel deeg
dan heb je een kleinere maat poffert dan waar dit recept voor is
en kun je het proces nog eens herhalen. De volgende keer kun je
het recept dan van te voren eventueel halveren.
Sluit de deksel goed af.
Je zet de Poffert-pan nu in een grotere pan met deksel. Deze wordt met water gevuld tot circa 2 vingers onder de rand van de Poffert-pan. Het water met het deksel op de pan aan de kook brengen daarna de warmtebron lager zetten zodat het door blijft koken. Nu kun je de Poffert exact 2 uur lang door laten koken, zonder er nog naar om te kijken. Na 2 uur haal je de Poffert-pan uit het water, deksel losmaken, omkiepen op een bord en je hebt een pracht van een Poffert.
Erbij maak je een sausje door een pakje roomboter te smelten, daar stroop door roeren tot het er lekker uitziet. Dit giet je over de warme poffert en smullen maar.
|
|
Ineke |
11-04-09 14:19
vegetarische broccolisoep:
* 3 eetlepels olie
* 2 uien, gesnipperd
* 1 teentje knoflook, geperst
* 1 zak broccoliroosjes (300 g)of gewoon een stronk.
* 200 g aardappel, in blokjes
* 3 eetlepels crème fraîche
* 1 liter groentebouillon (van tabletten)
* 2 tomaten
* 1 bosuitje, in ringetjes
* 50 g hazelnoten, gehakt
* 4 dikke plakken brood (zelfgesneden)
Materialen
* staafmixer of keukenmachine
Bereiden
Verhit in een soeppan de helft van de olie en fruit hierin de ui en de knoflook goudbruin. Roer de broccoli en de aardappelblokjes erdoor en bak ze 1 minuut mee. Schenk de crème fraîche en de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 15-20 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Snijd de tomaat in kleine blokjes (laat het vrijgekomen vocht met pitjes met de soep meekoken, dit geeft extra smaak). Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met zout en peper. Schep de tomaat, bosui en de hazelnoten in de soep. Verdeel de soep over vier borden en serveer er zelfgesneden plakken brood bij.
Eet smakelijk!
Gr.Ineke
|
Natasha
Homepage |
24-05-09 22:12
Simpele aardappelsalade
Op veler verzoek het recept die ik deze Picasa-dag mee had:
Dit recept is volgens het kookboek voor 8 personen. De bak die ik meehad was een verdubbeling van het recept!
900 gram aardappels, gekookt en in blokjes gesneden
(maar lui als ik ben koop ik altijd 2 zakken Celavita (of eigen merk) voorgekookte krieltjes, die ik met een paar gaatjes in de zak geprikt zo'n 5 minuutjes in de magnetron gaar)
175 gram augurkjes, in plakjes of stukjes
1 kleine ui, fijngehakt
4 a 5 eetlepels zure room
4 a 5 eetlepels mayonaise
4 eetlepels versgesnipperde bieslook
zout en peper (bij voorkeur zwarte, uit de molen)
voor de vinaigrette:
2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels mosterd (ik gebruik bij voorkeur de grofgemalen mosterd van de Zaanse mosterdmolen De Huisman, ook verkrijgbaar bij Appie)
8 eetlepels olijfolie
Maak eerst de vinaigrette door de mosterd los te roeren met de azijn. Giet vervolgens geleidelijk de olijfolie erbij terwijl je met een garde blijft roeren. Klop de vinaigrette tot een dikke, romige saus.
Schep 3 a 4 eetlepels van de vinaigrette door de nog warme aardappelblokjes en zet opzij om af te koelen. Bewaar in de koelkast tot het serveren.
Meng vlak voor het serveren de augurk-plakjes en gesnipperde ui door de salade. Meng de zure room met de mayonaise en bieslook en schep dit door de salade. Breng op smaak met royaal zout en peper.
Volgende dag ook nog erg lekker (als ie dat nog redt  )
Vrij naar het recept uit de barbecuebijbel van de Engesle tv-kok Ainsley Harriott: Ainsley's Barbecuefestijn (ISBN 90-5501-520-2). Echt een aanrader voor elke bbq-liefhebber!
|
ilse
Homepage |
28-06-09 13:10
Benodigdheden
1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden
3 tomaten
500 gram kabeljauwfilet of tilapiafilet
1 eetlepel citroensap
zout en peper
2 eetlepels bieslook
75 gram geraspte kaas
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaten in 4en, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in stukjes.
Wrijf de vis in met citroensa, zout en peper en leg de filet in een lage ovenschaal.
Strijk de Boursin erover en verdeel de tomaat en bielook erover.
Strooi de kaas erover en bak de vis in de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
|
|